1 litre de rhum blanc à 50° : Le rhum blanc est idéal pour ce genre de préparation car il permet aux saveurs des fruits et des épices de se développer pleinement.
1 grosse mangue mûre : Assurez-vous que la mangue soit bien mûre pour un maximum de douceur et de saveur.
50 cl de sirop de canne : Le sirop de canne apporte de la douceur au mélange sans altérer les saveurs naturelles des fruits et des épices.
2 gousses de vanille : La vanille ajoutera une douceur et une complexité aromatique.
Préparation
Préparation des Fruits :
Lavez la mangue soigneusement.
Épluchez la mangue et retirez le noyau.
Coupez la mangue en cubes de taille moyenne. Il n’est pas nécessaire que les cubes soient parfaitement uniformes, car ils seront infusés dans le rhum.
Assemblage :
Prenez un grand bocal en verre propre et stérilisé.
Placez les cubes de mangue dans le bocal.
Fendez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et ajoutez-les au bocal.
Versez le sirop de canne sur les fruits.
Enfin, versez délicatement le rhum blanc pour que les ingrédients soient complètement immergés.
Macération :
Fermez le bocal hermétiquement.
Laissez reposer le mélange dans un endroit à température ambiante, à l’abri de la lumière directe, pendant 1 à 3 mois. La durée de macération dépend de l’intensité de saveur désirée.
Agitez légèrement le bocal toutes les semaines pour aider à mélanger les saveurs.
Conseils
Dégustation : Avant de servir, filtrez le mélange pour retirer les morceaux de fruits et les gousses de vanille. Servez frais.
Personnalisation : N’hésitez pas à ajuster les quantités de sucre et de vanille selon vos goûts.
