Rhum Arrangé Mangue-Vanille

Ingrédients

• 1 litre de rhum blanc à 50° : Le rhum blanc est idéal pour ce genre de préparation car il permet aux saveurs des fruits et des épices de se développer pleinement.
• 1 grosse mangue mûre : Assurez-vous que la mangue soit bien mûre pour un maximum de douceur et de saveur.
• 50 cl de sirop de canne : Le sirop de canne apporte de la douceur au mélange sans altérer les saveurs naturelles des fruits et des épices.
• 2 gousses de vanille : La vanille ajoutera une douceur et une complexité aromatique.

Préparation

1. Préparation des Fruits :

   • Lavez la mangue soigneusement.
   • Épluchez la mangue et retirez le noyau.
   • Coupez la mangue en cubes de taille moyenne. Il n’est pas nécessaire que les cubes soient parfaitement uniformes, car ils seront infusés dans le rhum.

2. Assemblage :

   • Prenez un grand bocal en verre propre et stérilisé.
   • Placez les cubes de mangue dans le bocal.
   • Fendez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et ajoutez-les au bocal.
   • Versez le sirop de canne sur les fruits.
   • Enfin, versez délicatement le rhum blanc pour que les ingrédients soient complètement immergés.

3. Macération :

   • Fermez le bocal hermétiquement.
   • Laissez reposer le mélange dans un endroit à température ambiante, à l’abri de la lumière directe, pendant 1 à 3 mois. La durée de macération dépend de l’intensité de saveur désirée.
   • Agitez légèrement le bocal toutes les semaines pour aider à mélanger les saveurs.

Conseils

• Dégustation : Avant de servir, filtrez le mélange pour retirer les morceaux de fruits et les gousses de vanille. Servez frais.
• Personnalisation : N’hésitez pas à ajuster les quantités de sucre et de vanille selon vos goûts.